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1、準(zhǔn)備1.5千克左右魚剖腹洗凈、切成片置于容器中。待水分瀝干后加入腌魚用料包混合均勻，腌制5-8分鐘；
2、鍋中倒入100克左右食用油、大火燒熱加入酸菜包翻炒出香、加入1.2千克左右清水，再加入調(diào)味（醬）料包攪勻，煮沸后小火熬制3-5分鐘；
3、最后先放入魚頭、魚骨,中火沸煮約3分鐘,再往湯中加入魚片沸煮1-2分鐘、煮熟即可出鍋食用。